1952年3月

愛知県岡崎市柱町にて岡崎醸造株式会社を設立。

1961年10月

愛知県岡崎市柱町にてマルサン商事株式会社を設立。

1964年9月

岡崎醸造株式会社を岡崎マルサン株式会社に商号変更。

1972年3月

愛知県岡崎市仁木町に本社工場及びマルサン商事株式会社を移転。

1973年10月

愛知県岡崎市柱町に株式会社サン健康食品研究所を設立。

1974年4月

株式会社サン健康食品研究所をマルサン健康食品株式会社に商号変更。

1979年5月

マルサン健康食品株式会社をマルサン食品株式会社に商号変更。

1980年4月

マルサン食品株式会社豆乳飲料工場設置、製造開始。

1983年1月

岡崎マルサン株式会社をマルサンアイ株式会社に商号変更。

1985年6月

アメリカミシガン州に合弁会社アメリカン・ソイ・プロダクツINC.を設立。

1989年10月

愛知県豊川市三蔵子町にマルサンフーヅ株式会社を設立。

1992年7月

富山県中新川郡立山町の株式会社匠美(現:連結子会社)に資本参加。

1992年10月

愛知県岡崎市仁木町にマルサンサービス株式会社を設立。

1993年4月

富山県中新川郡立山町東大森に株式会社匠美(現:連結子会社)本社工場を建設移転。

1993年7月

株式会社匠美(現:連結子会社)を100%子会社化。

1995年3月

マルサンアイ株式会社とマルサン食品株式会社が合併。

1996年9月

マルサン商事株式会社とマルサンサービス株式会社が合併。

1997年6月

富山県中新川郡立山町坂井沢に株式会社匠美(現:連結子会社)坂井沢工場を設置。

1997年9月

マルサンアイ株式会社がマルサンフーヅ株式会社を吸収合併。

2001年6月

名古屋証券取引所市場第二部に上場。

2001年9月

本社飲料工場及び関連部門にてISO9001の認証を取得。

2002年2月

本社飲料工場が有機農産物加工食品製造業者の認証を受ける。

2002年9月

マルサンアイ株式会社がマルサン商事株式会社を吸収合併。

2003年12月

長野県東筑摩郡筑北村の株式会社玉井味噌(現:連結子会社)の株式を取得し資本参加。

2004年3月

群馬県利根郡みなかみ町に関東工場(豆乳の製造)を開設。

2004年9月

本社みそ工場にてISO9001の認証を取得。

2006年10月

愛知県岡崎市仁木町に物流センター開設。

2012年3月

中国上海市に丸三愛食品商貿(上海)有限公司(現:連結子会社)を設立。

2013年10月

タイ王国のサハチョール社と豆乳の製造に係る技術指導契約及び当社商標の豆乳の製造・販売に係るライセンス契約を締結。

2016年1月

鳥取県鳥取市にマルサンアイ鳥取株式会社(現:連結子会社)を設立。

2016年11月

本社工場(みそ工場及び飲料工場)がFSSC22000の認証を取得。

2017年1月

丸三愛食品商貿(上海)有限公司(現:連結子会社)を100%子会社化。

2017年1月

タイ王国バンコクにマルサンアイ(タイランド)株式会社(現:連結子会社)を設立。

2017年7月

中国海寧市の海寧市裕豊醸造有限公司(現:持分法適用関連会社)の持分を取得し資本参加。

2018年6月

アメリカン・ソイ・プロダクツINC.の保有株式を全て売却し、持分法適用関連会社の範囲から除外。

2018年9月

関東工場がFSSC22000の認証を取得。

2019年8月

株式会社玉井味噌がFSSC22000の認証を取得。

2019年11月

マルサンアイ鳥取株式会社がFSSC22000の認証を取得。

2020年12月

株式会社匠美の坂井沢工場にて豆乳の製造を開始し、名称を坂井沢豆乳工場に変更。

2021年2月

愛知県岡崎市仁木町に第二物流センターを開設。

2021年9月

みそ24品目においてハラール認証を取得。

2022年4月

名古屋証券取引所の市場区分の見直しにより、名古屋証券取引所の市場第二部からメイン市場に移行。

2023年9月

株式会社匠美がFSSC22000の認証を取得。